【唔想病從口入】博士話你知 揀嬰幼兒食品3個安全重點

1. 食物標籤你要識分

THEi食品與健康科學學系副教授方麗影表示，香港就以「食物安全中心」為最重要的食物安全組織。任何入口貨品，一定要受到抽查，檢視食品標籤亦是他們的檢查範圍之一，不同常見標籤，例如清楚標示GM （Genetically modified food），表示任何食物或食物配料利用生物科技改造遺傳物質、1+7標籤表示能量加七種指定營養素，亦與世界衞生組織的建議一致。在為嬰兒飲食購買嬰幼兒食品時就要多注意標籤，根據衞生署建議6至24個月大嬰幼兒營養需求多元化，多吸收不同天然食物非常重要。

2. 緊記認清國際生產認證

另外，亦有國際標準食物安全認證如ISO22000和HACCP等，如果生產廠做足所有食安監控，就可以申請評估以獲取這些認證，對消費者而言當然亦是一個信心保證。以嬰兒飲食中常見的配方奶粉為例，牛奶經過濃縮、噴霧乾燥、冷卻、篩粉等一連串標準化程序，最後變成奶粉，「對於奶粉的成份亦有嚴格規定，乳糖、蛋白質、礦物質、脂肪等都有特定比例。」方博士指另一方面亦要確保嬰兒飲食的食品當中有害物質，例如重金屬、殘留農藥和殘留藥物等，不超過規管水平。

3. 善用新科技生產來源追溯系統

世界不停進化，現在很多國家、不同品牌亦開始利用新科技，令食品來源更透明化，消費者得到更多有關食品的資訊。以法國為例，政府早於2016 年立法規定超級市場必須標示其牛肉產品的來源，亦正計劃於2020年4 月頒令要求所有餐廳都要清楚標示所有肉類的來源。身處亞洲，台灣就有SGS餐飲稽查服務，使用QR code作為追溯食物來源的科技，消費者只要用手機掃瞄品牌產品上QR code，就可以得知關於該款食品的檢查報告，例如通過哪類毒素、防腐劑、微生物的測試，方便之餘亦令消費者更有信心。

方博士指現在亦有部份貴價食品會以RFID（無線射頻識別）等新技術儲存食物資料 ，例如紅酒，消費者可以讀取到儲存時的溫度、運送流程等。可見食物追溯是大勢所趨，如果香港有相關技術應用到各項食物，尤其是嬰兒飲食的食品上，挑選時透明度更高更多資料，一眾爸媽當然亦更安心。

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